炒冰_炒冰做法及配方视频

本文带来了【炒冰】内容供参考阅读，并对相关内容炒冰做法及配方视频进行了分析，下面就跟随币王网小编一起了解炒冰炒冰做法及配方视频。

炒冰是怎么制作的

一、炒冰参考方法：

1、先把300ml糖水，（糖水比例为水10KG：白糖1KG）放到锅里，然后再加诚远牌高糖炒冰果酱10—15克（果酱有23个品种）再放椰果10—15克，葡萄干5克，红李1个，然后炒冰，炒干即可。

2、先把300ml糖水，（糖水比例为水10KG：白糖1KG）放到锅里，然后再加诚远牌高糖炒冰果酱10—15克（果酱有23个品种）再放诚远椰果10—15克，葡萄干5克，红李1个，再加诚远牌特级果酱15—20克。然后炒冰，炒干即可。

3、先把300ml糖水，（糖水比例为水10KG：白糖1KG）放到锅里，然后再加诚远牌高糖炒冰果酱10—15克（果酱有23个品种）新鲜果汁30—50克，再放椰果10—15克，葡萄干5克，红李1个，再加诚远牌特级果酱15—20克。然后炒冰，炒干即可。

二、炒冰的特点：

制作炒冰的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上，能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下40摄氏度左右，水质的食物冷冻成冰状。制作炒冰的时候，把鲜奶与果汁倒在锅里，用木铲不停地翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，最后成了冰泥。盛在透明的碗中，五颜六色，艳丽多姿，简直就是件艺术品。

做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等，都是用浓缩炒冰粉作为原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，还放上几颗葡萄干或樱桃。炒冰是现场手工制作，比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。

椰奶炒冰起源历程是什么？

椰奶炒冰起源是什么？

炒冰，又名炒冰果。是炎热夏天常见的一种冷饮，它的名字中的“炒”不是加热的概念，而是越炒越冷。

炒冰就是在传统的清补凉（以椰子水做底）基础上发展的，后期又发展出了椰奶/炒冰/冰淇淋清补凉等。浓浓的椰香，以及十多种丰富到让人惊讶的配料，一个字：绝！

传说，秦始皇一统七国之后，开始手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”为主将、“赵佗”为副将率领50万大军平定岭南，大军推进至岭南一带。由于岭南属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。赵佗感慨的说，食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。

老式炒冰配方怎么做

具体配方;白砂糖400克 蛋白糖适量(甜度足够即可) 珍珠奶茶奶精50克 练乳100克 白开水10kg搅拌均匀 增稠剂(即80#黄元胶)约两小勺,搅拌均匀,将料液倒入炒冰锅内适量翻炒至冰淇淋状,加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下

炒冰用的是特殊的炒锅,即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁。

以下几种做法；

1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱

2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.

3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙

4.芒果 木瓜加点炼乳，多放点冰

5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味

炒冰教程

夏季，是最合适吃健康饮品的情况下了，而炒冰也是大伙儿较为钟爱的，在酷热的气温里 来一杯炒冰，确实可以让自身更为的清凉。但是，我们总不可以出来买炒冰吧，气温那麼的热，买回去了也早已变为水了，因此，自己做炒冰是十分非常好的哦！那接下去就看看如何做炒冰呢？

炒冰作法：

1.把水果汁、或果粉 奶茶粉 鲜奶油，调好原材料放水倒进炒冰机 炒，渐渐地拌和 ，拌和成小冰块儿，放到容器上，再放椰肉或苹果酱

2.水加新鲜水果倒在炒冰机煸炒就好了.

3.用新鲜的新鲜水果加炼奶、糖和水，随后放入冰，再用破碎机粉碎，制成一杯浓厚的很童真的沙冰

4.芒果 番木瓜天赋加点炼奶，多放些冰

5.炒冰的制做一般添加各种各样应季水果．各种各样口味． 牛乳冰果 ·

配 料: 牛乳6杯，纯蜂蜜6一茶匙，吉利丁小量，鸡蛋清2只份，特制白砂糖克，草莓苗、薄荷草各适当。 ·

操 作:

1、锅中放进牛奶和蜂蜜加温拌和，不必烧开，纯蜂蜜融化就可以。

2、底锅接近凉水拌和制冷，添加吉利丁再次拌和制冷。

3、倒进厚底磨具，放进冰箱冷冻1-2钟头，冻结后取下拌和，这般反复2-3次。

4、碗中添加鸡蛋清和特制白砂糖，打泡至粘稠，即鸡蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下来。

5、鸡蛋清在最后一次拌和冰果时添加，搅拌后冷藏。

营养成分: 牛乳 - 奶水是哺乳类动物出世后惟一的食材。新鲜奶水不但带有别的食材含有的所有营养成分，还带有世界上太多太多食材所没有的生物活性物质花样炒冰做法： 将冰块儿放置刨冰机中刨成小雪花于盘里，再添加2炒勺苹果酱（红豆、绿豆、果干、果干均可）于炒冰上，淋浇适当炼奶即成。

炒冰是怎么制作的，不会化掉吗？

很多人在夏天的时候，都会想要吃一些冰冰凉凉的食物。因为夏天实在是太炎热了，如果不吃一些冰冰凉凉的食物的话，自己是很难抵挡夏日的严酷的。这个时候冰凉的炒冰就成为了很多人的首要选择，虽然很多人都觉得炒冰很好吃，但是他们都不知道炒冰是怎么制作的，下面就让我们一起来看一下吧。

炒冰的制作方法其实并不难，只是需要一台制作炒冰的机子罢了，因为如果没有这个炒冰机的话，我们是很难制作出美味的炒冰的。有了草兵器之外，我们就需要准备自己喜欢吃的食材了。一般来说，需要的食材有酸奶或者牛奶，还有喜欢的果酱。除此之外，我们还可以加入自己喜欢吃的水果。

食材准备完之后，我们就需要一张炒冰机的开关打开，等炒冰的温度降到一定的温度时，就可以往里边倒入牛奶或者酸奶，然后我们需要用一个小铲子不断地搅拌，等它冷不到一定的程度的时候，就可以往上面撒上自己喜欢吃的果酱，搅拌均匀之后就可以装在碟子上使用了。

如果想要吃的更加精致和有营养的话，也可以往上面加入自己喜欢吃的饼干或者水果，如果觉得加入饼干或者水果有点麻烦的话，也是可以直接食用的。

很多人觉得炒冰机的温度不会将冰给融化吗？其实并不会导致冰融化，反而能够将原来是液体状态的牛奶变成凝固状，因为炒冰机的温度并不像我们没脾气一样，一打开就会导致温度上升，炒冰机一打开的话，是会导致温度下降的，这也是能够让牛奶形成牛奶冰的一个重要原因。

炒冰是要及时吃的，如果不及时吃的话，是很容易化掉的。所以，在炒冰的时候，可以根据自己的食量来炒冰，不要一下子炒太多了，因为不及时使用的话，是很容易化掉的。

炒冰配方

炒冰做法： 1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱 2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。 3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙 4.芒果 木瓜加点炼乳，多放点冰 5.炒冰的制作一般加入各种当季水果。各种风味。 牛奶冰果 ·配 料： 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2只份，精制砂糖克，草莓、薄荷叶各适量。 ·操 作： 1、锅中放入牛奶和蜂蜜加热搅拌，不要煮开，蜂蜜溶化即可。 2、锅底贴近冰水搅拌冷却，加入香草精继续搅拌冷却。 3、倒入平底模具，放入冰箱冷冻1-2小时，冻住后取出搅拌，如此重复2-3次。 4、碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。 5、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入，搅匀后冷冻。 ·营养价值： 牛奶 - 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质

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