海天味业2020年净利润64.03亿元 高端酱油的零添加“神话”告终

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• 2、海天味业股价大跌、千禾味业涨停！这是啥原因造成的？

海天味业2020年净利润64.03亿元 高端酱油的零添加“神话”告终

优质回答消费日报网 财经 讯3月30日晚间，海天味业（603288.SH）发布了2020年年报。公告显示，报告期内，公司实现营业收入227.92亿元，同比增长15.13%；净利润64.03亿元，同比增长19.61%；扣非净利润61.77亿元，同比增长21.51%；基本每股收益1.98元。公司拟每10股转增2股送1股派现10.3元（含税）。同时公司披露了2021 年计划营业总收入目标为 264.4 亿元，利润目标为75.6 亿元。

分产品来看，酱油仍是海天味业的定海神针，报告期内实现营收130.43亿元，同比增长 12.17%；销量实现245.33吨，同比增长12.99%，收入与销量保持同步增长，占公司总营收的57.23%。蚝油实现营收 41.13亿，同比增长 17.86%；调味酱实现营收 25.24 亿，同比增长10.16%。虽然海天味业财务指标表现良好，但是毛利率却出现了一定幅度下滑。2020年，公司整体毛利率水平为43.52%，同比下降3.71个百分点。其中酱油、调味酱的毛利率下降幅度都超过3个百分点。

针对业绩及公司高端酱油零添加的问题，消费日报 财经 频道记者向海天味业发送了采访提纲，截至发稿未收到回复。

做酱油有一套 关键在降本增效

在做酱油这件事上，海天味业确实有一套。从2018年至2020年，海天酱油连续三年年均增长 14.5%，2020年酱油品类贡献了公司约57%的营收，超过130亿元。酱油的毛利率为47.38%，同比下降3.71%。从财报来看，主要是营业成本增幅大于营业收入增幅，营业成本增幅为18.94%。仔细研究财报发现，营业成本中直接人工同比增长 24.88%、运费同比增长。海天味业表示，直接人工同比上升主要是生产人数增加及薪酬水平提高所致；运费涨幅靠前主要是疫情期间运费成本上升，以及为快速响应客户需求增加仓储基地间的产品调拨所致。

降本增效，永远是企业的制胜之道。海天前员工陈小龙在《调味品营销第一书》中称，海天内部长期坚持的一项工作是把酱油渣用水泡一泡，将这种“副产品的副产品”当盐水用，以降低成本。而同行企业的做法通常是把酱油渣直接当作饲料，对外销售。华金证券曾计算，同样是调味品行业的上市公司，中炬高新每吨产品的成本约是海天味业的1.4倍。

海天酱油的定价策略与同行无异，草菇老抽、金标生抽以10元以下的价格瞄准中低端酱油市场，但是严格的成本控制，让海天酱油能够在同行中脱颖而出。2010年至2020年，海天味业的毛利率从32.99%跃升至42.17%，位居业内前列。

高端酱油零添加“神话” 该破灭了

酱油分三六九等，那标准是什么呢？在行业标准中主要取决于“每100毫升产品中的氨基酸态氮含量”这一指标，达到0.7克是一级酱油、0.8克及是特级酱油。“鲜酱油”“零添加”“有机”等高端产品概念基本都落于“特级酱油”这一分级内。电商渠道数据显示，“零添加”酱油的单位售价一般是“一级酱油”的3倍，用了有机大豆生产的“有机酱油”的价格则是4倍。千禾味业更是直接以零添加为招牌，专攻高端市场。2020年三季报显示，千禾味业实现营收12.22亿元，同比增长21.45%；净利润为2.24亿元，同比增长63.67%，更是以49.45%的毛利率位居行业首位。

但是，食品行业真的存在零添加神话吗？中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国曾公开表示，大部分公众对食品添加剂仍有误解，企业不能以“零添加”作为吸引消费者的噱头。此前，国家市场监管总局对外公布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》。意见稿提出，对于食品中不含有或者未使用的物质，食品标识不得以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的描述内容。

现在一些食品生产企业喜欢在自己的外包装上标注“零添加”“不添加”等字样，目的大多是想以此来赢得消费者的信任和青睐。但实际上，一些食品之所以能保存很久不变质，就是因为使用了食品添加剂。只要使用食品添加剂合法适量，在安全范围之内，就不会给食用者身体 健康 带来危害。

在食品行业人士看来，所谓的“零添加”类文字 游戏 ，不过是商家利用与消费者之间的信息不对称玩的噱头而已。千禾味业的零添加是这样，海天味业的零添加酱油及食用油亦是如此。

海天味业股价大跌、千禾味业涨停！这是啥原因造成的？

优质回答造成这种现象的原因是人们对于健康的渴求，更喜欢零添加的千禾，而不是配料表中添加剂过多的海天味业。

食品安全重于泰山，每一个食品行业的从业者在进行生产经营的过程中，都应当以食品安全为第1位，不可一味的追求口味以及产品保存时间，过度适量添加剂，这样才能不影响自己的正常经营。在这次的事件中也可以看出，现如今人们的健康意识也是越来越强烈，酱油添加剂话题备受关注，对海天味业的股价也造成了极大的影响。

海天味业股价大跌、千禾味业涨停。

2022年10月10日，海天味业（SH603288，股价75.08元，市值3479.1亿元）大幅低开， 截至收盘，跌幅达9.35%。事情发生之后在网络上引发多名网友的关注，没有想到的是海天味业在大幅度下跌的同时，千禾味业却出现了涨停的现象。作为调味品的龙头企业，声线添加剂风波是导致此次现象出现的主要原因，尽管说海天味业在事情发生之后，第一时间做出声明，表示在不远的将来将会着重研究零添加的产品，但是网友似乎并不买账。

酱油添加剂事件。

结合酱油出现涨停与零添加酱油，被网友追捧有一定的关系，与常规酱油相比，零添加酱油，在产品标注中明确表示不添加味精，色素防腐剂，但是其价格也会更高一些，因此人们为了更好的追求健康也会选择购买千禾酱油这次事件的产生，从另一个角度看来对我国调味品行业来说造成了极为深远的影响，有可能会导致中国酱油行业提前至少5年进入零添加剂时代。其实适当的使用添加剂并不是坏事。

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