面馆生意的日渐艰难

北京鼎泰丰宣布结束华北及厦门14家分店外，在中国风靡一时的高档拉面馆更面临前所未有困境，上半年光是有注册的面馆，就有近3万家关门。今年上半年出现面馆倒闭潮，主要是因为消费降级，以及中产阶级和白领消费习惯的改变。 被视为高档面馆“鼻祖”的知名拉面连锁店味千拉面首当其冲，刚公布的今年上半年财报显示再度转盈为亏，净亏损达2000万元人民币，在港股股价更经历直线崩跌，跌幅一度达22％。味千拉面对此表示，客流量下降及店面销售负成长，是导致该公司出现亏损的主要原因。 据报道，这一困境并非味千拉面独有，其他高档面馆如马记永、陈香贵、张拉拉等品牌也陷入市场低迷。先前曾被资本热捧的网红面馆，如今市场扩张速度明显放缓，甚至转而减少。 数据显示，今年上半年面馆注册数虽有3.1万家，但注销数却多达2.9万家。两相抵消，面馆净成长数量远低于往年，表明面馆生意的日渐艰难，更遑论其中的高价面馆。 在消费降级下，进入大商场吃饭的中国民众变少，中产白领不再愿意为高价面食买单，是导致面馆大量倒闭注销的主因。 今年面馆生意难做，即使推出各种促销活动，业绩仍不如去年。曾经是高档面馆主要客群的白领消费者，如今已变得更为理性和精打细算，越来越多的人选择自己带饭，使高档面馆的经营压力进一步加大。  

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