鼎泰丰上海公司关闭14家门店，余下18家正常运营

鼎泰丰即将关闭14家门店。这家曾在全国颇受欢迎的餐饮品牌即将发生巨变，引发了无数消费者的感慨。

8月26日，鼎泰丰的中国大陆地区运营方之一上海广成餐饮管理有限公司在官方微信公众号发布声明称，北京、天津、青岛、厦门、西安等城市14家门店，目前由北京恒泰丰餐饮有限公司经营，今因北京恒泰丰餐饮有限公司营业执照期限届满不再展延，故鼎泰丰总部提前终止品牌授权。鼎泰丰上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店由上海广成餐饮管理有限公司负责经营管理，上述城市各分店不受影响，正常运营。有关北京恒泰丰餐饮有限公司经营调整及后续善后处理与上海广成餐饮管理有限公司无任何关联。

鼎泰丰品牌的中国大陆地区运营方分别为北京恒泰丰和上海广成餐饮管理有限公司，北京恒泰丰餐饮有限公司也在微信公众号表示，闭店的原因为“公司营业执照二十年期限已满且董事会未能就续展达成一致意见”。

鼎泰丰以小笼包闻名，创立于1972年。鼎泰丰曾被纽约时报评为全世界十大餐厅，也被米其林评为星级餐厅。上述公告显示，鼎泰丰在全球有超过182家店铺，位于中国香港、上海、广州、深圳、无锡等10多个城市，以及日本、美国、新加坡等地。2001年7月，鼎泰丰中国大陆第一家分店上海虹桥店开业。2004年，鼎泰丰北京第一家分店开业。鼎泰丰品牌在全球范围内以品牌授权的方式，由多个不同公司运营。

第一财经记者注意到，在鼎泰丰微信公众号下面，不少消费者对关店表示不舍。有消费者表示“最爱带孩子去吃的餐厅之一，干净又好吃，太可惜了。往往这种品质比较高的餐厅，反而不能抵抗市场低潮。”不过也有消费者对鼎泰丰提出了建议，称自从鸡汤等都改为预制菜后再也没去过，经营团队应该反思。

鼎泰丰在评论区表示，感谢大家长期以来的支持。请储值卡会员尽快联系门店工作人员。华东、华南地区鼎泰丰门店不受影响，正常营业。

大众点评app显示，不同鼎泰丰门店的人均消费不同，大多位于130-170元之间。其中鼎泰丰北京SKP店的人均消费是148元，位于上海的鼎泰丰国金中心店人均消费为162元。

2023年以来，餐饮行业的价格战来临，也让行业洗牌加剧。天眼查数据显示，截至2024年6月30日，国内餐饮相关企业新注册量达到134.6万家，而注销、吊销量也达到惊人的105.6万家（吊销：10471家、注销：1045678家）。

不仅是鼎泰丰，当前，一些相对高端的餐厅也面临歇业，一些米其林餐厅则推出“穷鬼套餐”自救。而鼎泰丰的价格带不上不下，似乎不再如曾经那样受欢迎，许多菜品也被顾客吐槽“性价比低”。截至目前，鼎泰丰似乎没有实行一些新策略来应对当下的挑战，这或许也加速了鼎泰丰门店的离场。

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