老抽是酱油吗(生抽是酱油吗)

老抽是酱油的一种。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按颜色分为老抽和生抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽颜色呈棕褐色且有光泽，可以改善菜肴口感和增加色彩。

老抽是酱油吗

烹调时添加老抽一般都能起到上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时。

老抽适合给肉类增色，其色泽红润，味道咸甜适口。但老抽不适用于点蘸、凉拌类菜肴。

老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不适合放置在阴暗潮湿处。开启后最好常温保存，冷藏保持更佳。

版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.shuotui.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。

本文 原创，转载保留链接！网址：https://licai.bangqike.com/cjnews/658972.html