海底捞场景创新：夜宵露营与区域美食的新体验

【编者按】随着五一假期的临近，旅游消费高峰也即将到来，餐饮消费依旧占据市场“热榜”。据悉，海底捞火锅假期的用餐预定量正在快速上升，截至4月28日，全国门店已接到假期首日预订超2.5万桌。

随着五一假期的临近，旅游消费高峰也即将到来，餐饮消费依旧占据市场“热榜”。据悉，海底捞火锅假期的用餐预定量正在快速上升，截至4月28日，全国门店已接到假期首日预订超2.5万桌。

为更好地应对消费高峰，并打造假期餐厅新体验，海底捞通过场景创新与产品迭代双管齐下，助力假期餐饮消费。天气逐渐升温，“夜经济”也被提前激活。海底捞深圳星河iCO店开启“夜宵模式”新玩法，晚上九点后、十二点后设置两轮主题互动，包括结合流行音乐的DJ表演、舞蹈表演、花式调酒表演等，精彩演出不断将全场气氛推向高潮。

近两年，海底捞露营火锅也成为更多年轻消费者的选择。常州西太湖国际露营岛的海底捞露营店，其唯美的景色和特色建筑吸引了不少游客;山东海底捞星憩天露营基地将“自然社交”发挥到极致：游客白天赏花踏青，傍晚围坐篝火享用火锅;4月1日，海底捞露营火锅北京妙峰山店正式营业，该露营店采取预订制，提供双人餐、四人餐、六人餐、八人餐等多种选择，人均百余元即可满足不同人群的露营餐饮需求。

海底捞近年来推出的“亲子主题店”“生日主题店”“鸡肉工坊”“包间店”等多元化主题店，也为消费者假期用餐提供了更多选择。

近日，海底捞在全国门店上五款春季新品美食，以“时令春鲜”为主题，为消费者奉上“舌尖上的春天”。此外，海底捞还充分结合本地消费者偏好，推出丰富的区域新品。河南、甘肃、青海、宁夏地区的部分海底捞火锅推出“有料·元气番茄牛腩锅”“有料·劲爽鲜香麻辣锅”“有料·弹嫩软骨三鲜锅”三款有料锅底;江西海底捞则结合区域的特色口味，上架了火辣辣辣锅底，以及火辣辣辣肥肠、牛肉、腰花等涮品，深得消费者喜爱。

海底捞通过场景和产品创新双轮驱动，重塑火锅边界，构建起覆盖全时段、全场景、全人群的消费生态，全面提升消费者用餐体验。

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