海底捞多元化战略引领餐饮复苏，政策助力消费回暖

【编者按】2024年，政策红利的持续释放成为各个行业复苏的重要推手，尤其是餐饮行业。国家统计局数据显示，2024年全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点，全国餐饮收入55718亿元，增长5.3%;限额以上单位餐饮收入15298亿元，增长3%。消费回暖浪潮中，海底捞再次取得了亮眼的成绩。

2024年，政策红利的持续释放成为各个行业复苏的重要推手，尤其是餐饮行业。国家统计局数据显示，2024年全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点，全国餐饮收入55718亿元，增长5.3%;限额以上单位餐饮收入15298亿元，增长3%。消费回暖浪潮中，海底捞再次取得了亮眼的成绩。

3月25日晚间，海底捞发布了2024年年度业绩报告，公告显示，截至2024年12月31日，海底捞实现全年营业收入427.55亿元，同比上升3.1%;净利润47.00亿元，同比增长4.6%。核心经营利润为62.30亿元，同比上升18.7%。收入、净利润实现连续两年增长。

也正是受政策推动与行业复苏影响，海底捞2024年全年共接待顾客4.15亿人次，日均客流量超110万人次，较上年增加4.5%，平均翻台率达到了4.1次/天。

门店扩张上，截至2024年底，海底捞品牌共经营1368家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区1332家，港澳台地区共23家，加盟餐厅共13家。在积极推进火锅主业的同时，海底捞于2024年8月启动“红石榴计划”，拓展第二品牌，开辟新的增长点。截至2024年末，海底捞集团通过内部创业创立了包括焰请烤肉铺子、火焰官、小嗨火锅等在内的11个餐饮品牌，共计74家门店，覆盖正餐、简餐、快餐等不同消费场景。

用餐场景上，2024年海底捞陆续推出了包间店、亲子主题店、夜宵主题店，以及与大型企业合作的企业火锅店，满足特定顾客群体的用餐需求。公告显示，2024年海底捞其他餐厅收入4.83亿元，同比增长39.6%。

海底捞表示，未来将持续提升就餐体验，深耕多元化策略，加强业务管理，进一步丰富业务形态并提升顾客用餐体验。

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