人参肽的深度解析：揭示其丰富的人参皂苷成分

【编者按】人参肽与人参皂苷，这两者最直接的关系在于：人参肽中本身就含有多种人参皂苷，尤其是Rg3、Rh2等。事实上，不同酶解技术提取的人参肽，其成分及含量均有差异。因此，市场上的人参肽产品在成分和含量上各不相同，这主要取决于酶解技术工艺的不同。

虽然人参肽与人参皂苷都源自人参，但它们并非同一回事。尽管两者对人体健康都有重要意义，但不能混为一谈，各有特点。

首先说说人参肽

人参肽是从人参中酶解提取出的一种小分子活性肽，也称为低聚肽。它对健康有重大意义，其中一个突出特性是能够包裹并清除异常信号传导的恶变细胞。因此，人参肽是最理想的防止复发转移的成分。

简单来说，人参肽可以将恶变细胞困住，不让它到处乱跑，这是人参皂苷及其他成分无法具备的优势。

对于正常细胞，人参肽则能充分营养，尤其可以为免疫细胞赋能，提高淋巴细胞的增殖能力，增强巨噬细胞的吞噬率，是名副其实的“免疫卫士”，真正实现“防抗一体”。

除了对肿瘤细胞具有包裹围困清除特性外，人参肽还具有载体作用。例如，你吃的钙片或补充矿物质的药物，人体不能完全吸收。但如果将这些成分与人参肽联用，那么人参肽就能把这些物质成分带进去。这个运载工具的角色非常重要。

再来说说人参皂苷

人参皂苷分为原型人参皂苷和稀有人参皂苷，它们的构型不太一样。

原型人参皂苷在人参植株中可以直接提取获得，较为普通。而稀有人参皂苷则是通过技术手段转化原型人参皂苷得到的次级代谢衍生物。

不过，不管是原型人参皂苷还是稀有人参皂苷，都叫人参皂苷，都处于同一个化学平面内。比如，你吃了原型人参皂苷，经过人体的肠胃消化代谢之后，就能生成稀有人参皂苷。起作用的不是因为你吃了人参或者吃了原型人参皂苷，而是人参中的原型人参皂苷在体内代谢成了稀有人参皂苷。真正起作用的就是稀有人参皂苷。

某些稀有人参皂苷，比如Rg3、Rh2，这两种是目前最成熟、最可靠的稀有人参皂苷成分，在国内的应用非常多，也非常适合东亚黄种人体质。科学研究表明，这两者对恶变细胞有杀伤或抑制作用。

还有一点需要强调的是，并不是稀有人参皂苷的种类越多越好，能够应对恶变细胞的稀有人参皂苷并不多。

那么人参肽中为何会有稀有人参皂苷呢？

这个问题简单的理解就是，在酶解获取人参肽的过程中，需要加热处理。一经加热，人参中的原型人参皂苷就转化成了稀有人参皂苷。因为酶解工艺的不同，这些转化得到的稀有人参皂苷就存于人参肽中了。

有一个现象我们应该都知道，人参经过蒸煮高温炮制后会得到“红参”，红参中就含有一些稀有人参皂苷，就是因为高温炮制的原因才有的。比如“九蒸九晒”这种工艺，也就是让人参经过一些“淬炼”，使得稀有人参皂苷的含量更多而已。人参肽中含有多种稀有人参皂苷，也是基于这种原理。

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