汕头牛肉丸牛肉含量必须超90%

广东省发布的新规指，从即日起，汕头牛肉丸的牛肉含量必须超过90%。新修订的《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》将于星期一（1月6日）起落地实施。 新标准适用于汕头牛肉（筋）丸，即市场消费中的牛肉丸、牛筋丸都应参照新标准。 根据新标准，“汕头牛肉丸”的原料牛肉含量必须大于90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上，不包括牛的食用副产品（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），添加适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头传统槌打或机械方式糜化，制成丸状、固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。  

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